Пастернак

Известно 15 видов. Распространены в Евразии.

На территории РТ повсеместно встречается пастернак посевной (P.sativa), растет на лугах, полях, около жилищ, у дорог.

Стебель прямой, ребристый, высотой 40–120 см. Листья очередные, перисто-рассеченные, острозубчатые, сверху глянцевые, снизу ворсистые. Цветки мелкие, желтые или оранжевые, в сложных зонтиках. Плод – двусемянка, которая при созревании распадается на 2 доли. Семена мелкие. Цветет в июле–августе. Плоды созревают в августе–сентябре. Размножается семенами. Пастернак – холодостойкое и морозоустойчивое растение.

В корнях и листьях содержатся эфирное масло, легкоусвояемые углеводы, минеральные соли, гликозиды.

В народной медицине настой или отвар из травы и корней применяется для возбуждения аппетита, в качестве спазмолитического, болеутоляющего, отхаркивающего, мочегонного средства.

Медоносное растение.

На садово-огородных участках как пряное, овощное и кормовое растение выращивается культурная форма пастернака посевного.