Борщевик

Известно свыше 70 видов, главным образом в умеренном поясе Северного полушария.

На территории РТ широко распространён борщевик сибирский (H. sibiricum). Растёт на влажных лугах, пустырях, по берегам рек, среди кустарников, на мусорных свалках. Двулетнее растение высотой 80–150 см. Корень утолщённый, веретеновидный, снаружи желтоватого оттенка, внутри белый. Стебель ребристый, опушённый, в верхней части ветвистый. Листья перистые или тройчатые, пластинки длиной 20–50 см и такой же ширины. Цветки в сложных зонтиках, с зеленовато-жёлтыми лепестками. Плоды – овальные двусемянки. Цветёт в конце июля – начале августа. Размножается семенами (одно растение даёт до 8 тысяч семян).

Листья, стебель и молодые побеги съедобны. Зелёные части богаты витамином С, каротином, белком, сахарами, дубильными веществами, железом, микроэлементами.

Благодаря наличию эфирного масла борщевик имеет специфический запах.

В народной медицине используется для возбуждения аппетита, при лечении гастритов, кожных болезней.

Декоративное, медоносное растение.

Изредка, как заносный вид, встречается борщевик Сосновского (H. sosnowskyi), высотой до 3 м.