Печь

Примитивные очаги известны с периода каменного века. Печи служили также сакральными центрами жилища (обиталище духов дома и семьи) и по настоящее время сохраняют в своих формах и конструкциях некоторые традиции бытовой культуры народов.

Печи с дымовыми трубами – самобытной системой центрального отопления через подпольные и внутристенные дымоходы – на территории края известны со времен Волжской Булгарии. Как правило, такими сложными, дорогостоящими конструкциями оснащались особняки феодалов, общественные бани.

Для большей части татарского населения в сельских местностях Поволжья и Приуралья традиционной является домовая печь – комбинированное сооружение, преимущественно из кирпича (в старину самодельного), отличающееся от печи русского образца более низкими шестком и основанием опечка и наличием в своде бокового очага (с отдельной топкой, но тягой в основную трубу), над которым устанавливается вмазанный металлический котел (казан) для приготовления пищи.

У сергачских мишарей, молькеевских кряшен и некоторых других народов края (например, чувашей) бытовал вариант печи с казаном, подвешенным на крючке над шестком.

Дома татар издавна отапливались «по-белому» (дым из печи уходил в трубу). Отопление «по-черному» (дым выходил в избу и через отверстие или открытые двери – на улицу) к концу ХХ в. изредка встречалось в быту кряшен, мишарей Окско-Сурского междуречья, приуральских и чепецких татар.

Характерной для традиционной русской печи лежанки у татарской печи, как правило, не было. В планировке татарской крестьянской избы печь обычно располагается у входа, на «черной» кухонной половине, отгороженной от «белой» половины–горницы дощатой перегородкой или матерчатой занавесью.

В зависимости от региона проживания традиционным отопительным материалом служили дрова, солома, кизяк и тому подобное.

В Приуралье, Сибири, Астраханской области до сих пор бытуют чувалы – каминообразные глинобитные печи с каркасом из прутьев и жердей, удобные для использования во временных жилищах, на летних кухнях и тому подобном.

Со второй половины ХХ в. в татарский обиход вошли печи-голландки; их устанавливали в «белой» половине дома, нередко декорировали изразцовыми плитками, эту конструкцию часто дополняли вмазанным котлом и приступком для самовара.

В современном укладе жизни, несмотря на повсеместную электри- и газификацию, татарская печь в сельской местности сохраняется как многофункциональное и традиционное для национального быта сооружение.

Воробьёв Н.И. Казанские татары. Казань, 1953.

Татары Среднего Поволжья и Приуралья. Москва, 1967.

Татары. Москва, 2001.

Автор – Ф.Ф.Гулова