Зерновые культуры

Зерно этих культур имеет продовольственное и кормовое значение, является сырьём для мукомольной, крупяной, комбикормовой промышленности. Продукты переработки зерна используются в хлебопечении, при изготовлении макаронных и кондитерских изделий, пищевых концентратов, консервов, а также в пивоваренной, спиртовой и др. отраслях промышленности.

Зерновые культуры условно подразделяют на хлебные — рожь, пшеница; фуражные — ячмень, овёс, кукуруза, сорго и другие; бобовые — горох, вика, чечевица, нут, соя, фасоль и другие; крупяные — гречиха, просо и др. Все злаковые имеют мочковатую корневую систему, прямой, полый, разделённый на междоузлия стебель.

Рожь, пшеница, ячмень, овёс менее требовательны к теплу, при прорастании образуют несколько корешков; кукуруза, гречиха, просо, сорго теплолюбивы, при прорастании образуют один корешок. По форме соцветия различают колосовые (рожь, пшеница, ячмень) и метельчатые (овёс, просо, сорго) зерновые культуры. По типу развития и продолжительности вегетационного периода зерновые культуры подразделяют на озимые и яровые.

В Татарстане урожайность зерновых культур (в ц с 1 га) составляла 5,9 в 1925–1929 гг., 8,9 в 1933 г., 11,9 в 1937 г., 20 к концу 1980-х гг., в благоприятные 1997 г., 2001 г., 2002 г., 2003 г., 2004 г., 2006 г. соотв. 35,1, 35,8, 35,2, 34,9, 27,5, 29,2.

Внедрение в XX в. научных методов земледелия (плодосменные севообороты, углубление пахотного слоя, удобрение полей навозом и минеральными туками, посев приспособленных к местным условиям сортов и др.) позволило не только поднять урожайность традиционных культур (рожь, овёс и др.), но и пополнить ассортимент возделываемых растений за счёт более ценных и требовательных к почвенному плодородию. Яровая пшеница, требующая плодородных «пшеничных» почв и занимавшая в 1920-е гг. 2,2% пашни, в 2001–2006 гг. стала ведущей продовольственной культурой (14,5–17%). Это привело к тому, что в рационе питания населения пшеничный хлеб стал занимать основное место.

Основные полевые работы по выращиванию зерновых культур полностью механизированы. Пшеница, рожь, овёс, ячмень возделываются преимущественно по интенсивным технологиям.

С целью поддержания приемлемой структуры посевов и повышения их продуктивности осваиваются системы земледелия, адаптированные к условиям зоны, агроландшафтов, полей, улучшается сортовой состав, совершенствуются приёмы частной агротехники каждой культуры. В передовых хозяйствах яровую пшеницу высевают по удобренным озимым и пропашным, гороху, пласту и обороту пласта многолетних трав, соблюдают системы зяблевой и предпосевной обработок почвы, вносят удобрения, необходимые, по расчёту, на запланированную урожайность, высевают районированные в зоне сорта в ранние сроки с нормой высева 5–6 млн всхожих семян, защищают посевы от болезней, вредителей и сорняков.

Для озимых зерновых культур (рожь и пшеница) вносят расчётные нормы удобрений, очищают пахотный слой от сорняков (на чистых парах — путём послойных обработок), выбирают допущенные к посеву сорта, соблюдают сроки посева. В зимнее время на возвышенных местах проводится снегозадержание, на пониженных, где возможно выпревание, посевы с осени обрабатывают фундазолом или аналогичными препаратами. Весной проводят боронование, при необходимости — обычную или корневую подкормку.

Сельское хозяйство Республики Татарстан: Стат. сб. Казань, 2007.

Растениеводство. Москва, 1997;

Зиганшин А.А. Современные технологии и программирование урожайности. Казань, 2001.

Автор – А.А.Зиганшин