Консервирование кормов

Порча вызывается главным образом жизнедеятельностью микроорганизмов, а также нежелательной активностью некоторых ферментов, входящих в состав кормов. Поэтому все способы консервирования кормов сводятся к уничтожению микроорганизмов, способных снизить кормовые достоинства или испортить корм, и к разрушению ферментов или созданию неблагоприятных условий для их активности. Основные методы консервирования кормов – сушка, квашение (силосование), стерилизация, обработка химическими средствами – консервантами (пропиленовой, муравьиной, уксусной, бензойной кислотами и их смесями, пиросульфатом натрия). При сушке из корма удаляется вода, вследствие чего повышается концентрация сухих веществ и соответственно осмотическое давление. Сушка (естественная и искусственная) применяется при заготовке сена, сенажа, травяной, сенной муки. При квашении происходит сбраживание молочнокислыми микроорганизмами сахаров, входящих в состав сочных растительных кормов, с образованием молочной кислоты, которая при концентрации 0,7% и выше обладает консервирующим действием. Иногда для квашения применяют чистые культуры молочнокислых бактерий, но чаще брожение осуществляется за счет микрофлоры кормов. Консервирующее действие химических препаратов основывается на создании концентрации водородных ионов, устраняющих или ограничивающих возможность развития микрофлоры. Химические препараты используются для консервирования зеленых кормов. Силосование и химическое консервирование ведутся с герметизацией корма, чтобы избежать доступа воздуха. При силосовании применяется консервант-обогатитель, разработанный учеными научно-производственного объединения «Нива Татарстана» и Казанского технологического университета.

Автор – И.Н.Афанасьев