Сахарная промышленность

Численность работающих 2089 человек (2008). В Республике Татарстан производится 2,64% сахара, вырабатываемого в Российской Федерации (2007).

В Татарстане сахарная промышленность возникла в конце 1950-х гг. с вводом в эксплуатацию Буинского сахарного завода, Заинского и Нурлатского сахарных заводов (ныне акционерные общества «Заинский сахарный завод», «Нурлатский сахар»).

Сахарное производство сезонное, с непрерывным технологичным процессом. Все операции по выработке сахара механизированы и автоматизированы. На заводах неоднократно проводилась реконструкция с полным обновлением технической базы. Производственные мощности по переработке свеклы по сравнению с 1960-ми гг. возросли в 2 раза.

В 1950–1960-е гг. вокруг сахарных заводов были созданы сырьевые зоны – колхозы и совхозы ближайших районов начали возделывать сахарную свеклу. Первый урожай (1500 т) был получен в 1950 г. в Октябрьском районе (ныне Нурлатский район). Сахарную свеклу заводам поставляет 131 хозяйство из 13 районов республики. В 2008 г. посевы сахарной свеклы для промышленной переработки составили 61 тысяча га, валовые сборы клубнеплодов – 1,8 миллион тонн. Начиная с 2004 г. акционерное общество «Нурлатский сахар» закупает сахарную свеклу (от 16 до 31 тысяч тонн) и в хозяйствах Самарской области.

Эффективность свеклосахарного производства в значительной мере зависит от сахаристости и др. технологичных качеств свеклы. В 2008 г. в Республике Татарстан заводской выход сахара из свеклы достиг 14,3% (вместо 12% в 1990). Отходы сахарной промышленности используются в животноводстве и растениеводстве. На предприятиях сахарной промышленности организованы производства, основанные на переработке отходов: акционерное общество «Буинский сахарный завод» (вырабатывает пекарские дрожжи, сухой гранулированный жом), акционерные общества «Заинский сахар»,«Нурлатский сахар» (меласса, жом). Дефекационная грязь – отход после очистки сока, содержащий известь, – применяется в качестве удобрения.

В 1992–2004 гг. в межсезонный период на заводах республики перерабатывался тростниковый сахар-сырец, поставлявшийся из Австралии, Бразилии, Кубы, Мексики и других стран. Удельный вес сахара, выработанного из этого сырья, в отдельные годы (1999, 2003) достигал 54%, в 2004 г. не превышал 10%.

Производство сахара-песка составило (тысяч тонн): 24,7 в 1960; 50,8 в 1970; 153,6 в 2000; 158,5 в 2007; 188,2 в 2008.

Сахарная промышленность полностью обеспечивает потребности населения Республики Татарстан в сахаре-песке. Продукция поставляется и в другие регионы Российской Федерации, сухой гранулированный жом – в страны Балтии.

Автор – М.Я.Гаитов