Волнушка

Распространена в Евразии.

На территории РТ 2 вида: волнушка розовая (L. torminosus) и волнушка белая (L. pubescens).

Растут в смешанных (c берёзой) лесах, чаще в молодых березняках, одиночно и группами. Образуют микоризу с берёзой.

Шляпка у волнушки розовой диаметром 4–15 см, у молодого гриба – выпуклая, у зрелого – широковоронковидная, с завёрнутым пушистым краем, мясистая, сухая или слабослизистая, розовато-красная, с ясно выраженными концентрическими зонами. Волнушка белая отличается шляпкой (в диаметре не превышает 7 см), отсутствием зональности, белым или кремовым цветом. Мякоть у волнушки ломкая, белая, светло-кремовая, едкая, со слабым смолистым запахом. Млечный сок белый, горький, не меняющий окраску на воздухе. Споровый порошок белый. Ножка цилиндрическая или чуть суженная внизу, бледно-розовая.

Грибы устойчивы к поражению личинками насекомых.

Съедобны. Используются для соления и маринования.