Высеваются осенью, урожай дают на следующий год. Имеют 2 периода активной вегетации: осенний (40–50 суток) и весенне-летний (75–100 суток).

В РТ выращивают озимые рожь и пшеницу. Озимый рапс высевают лишь для получения позднеосеннего зеленого корма при летних и раннеосенних сроках посева.

В зиму озимые культуры уходят раскустившимися и с развитой корневой системой. При посеве ржи 10–15 августа, озимой пшеницы 15–30 августа в хорошо подготовленную почву растения при благоприятных осенних условиях закаливания хорошо перезимовывают, весной, с первых теплых дней, трогаются в рост.

Озимые культуры, в отличие от яровых, лучше переносят весенне-летние засухи, более урожайны; созревают на 7–10 дней раньше. Озимая рожь повсеместно используется также как промежуточная парозанимающая культура для получения ранневесеннего зеленого корма. Озимые культуры являются хорошими предшественниками для всех яровых культур.

В Казанской губернии удельный вес озимых культур в валовом сборе зерна составлял 48,4% в 1866 г., в среднем 48% за 1870–1874 гг., 47,8% – за 1875–1879 гг., 44,9% – за 1880–1884 гг., 55% в 1890 г., 59,8% в 1913 г., 62,3% в 1920 г., В структуре валового сбора озимая рожь занимала от 100% в 1866 г. до 95,8% в 1920 г.

В Татарстане в последующие годы удельный вес озимых культур в валовом сборе зерна составлял: 49,7% – в 1928 г., 39,7% – в 1940 г., 47,5% – в 1960 г., 18,6% – в 1970 г., 17,9% – в 1980 г., 39,8% – в 1990 г., 20,2% – в 1995 г., 20,3% в 2000 г., 19,8% – в 2006 г. В соотношении с озимой пшеницей в валовом сборе зерна озимая рожь занимала 90,2% в 1928 г., 100% в 1940 г., 95,9% в 1960 г., 88,4% в 1970 г., 78,6% в 1980 г., 94,5% в 1990 г., 84,9% в 1995 г., 83,7% в 2000 г., 57,4% в 2006 г.

Автор – И.Н.Афанасьев