Овощные культуры

В РТ выращиваются свыше 50 овощных культур более 30 видов; самые распространенные относятся к 10 семействам: капустовые – капуста, брюква, репа, редис, редька, хрен, кресс-салат; зонтичные – морковь, петрушка, сельдерей, пастернак, укроп; маревые – свекла, шпинат; тыквенные – огурец, патиссон, тыква, кабачок, дыня, арбуз; пасленовые – томаты, перец стручковый, баклажан; луковые – лук, чеснок; бобовые – горох, фасоль, бобы; астровые – салат, латук, эвидий, цикорий обыкновенный; сложноцветные – салат; гречишные – ревень, щавель.

В зависимости от продуктивных органов овощные культуры подразделяют на листовые (капуста, укроп, листовая петрушка и сельдерей, салат, шпинат и др.), плодовые (томат, огурец, тыква, патиссон, кабачок, перец, баклажан), овощные (горох, фасоль и др.), луковые (лук, чеснок), корнеплодные (репа, редис, редька, морковь, свекла, петрушка, пастернак, сельдерей). К овощным культурам относят также ранний картофель, сахарную кукурузу, грибы (шампиньоны).

По продолжительности жизни различают одно-, дву- и многолетние овощные культуры. Однолетние заканчивают жизненный цикл (от семени до семени) за 1 год и полностью отмирают (бобовые, тыквенные, редис, укроп, томат и др.). Двулетние в течение одного года жизни образуют продуктивные органы, употребляемые в пищу, на второй год – семена (лук репчатый, чеснок, корнеплоды – кроме редиса, капуста – кроме цветной и пекинской, артишок). Многолетние овощные культуры (ревень, щавель, спаржа, эстрагон, лук-батун, лук-слизун, лук душистый, лук-порей и др.) характеризуются многократным (ежегодным) плодоношением (образованием семян).

Овощные культуры возделывают во всех районах Татарстана, главным образом в индивидуальном секторе, большей частью в пригородных зонах.

Товарное производство овощных культур ведется в основном на сельскохозяйственных предприятиях пригородных зон Казани, Набережных Челнов, Нижнекамска, Альметьевска, Бугульмы и др.

Наибольшие площади заняты капустой, морковью, столовой свеклой, луком, в защищенном грунте – огурцами, томатами, луком (на зелень), шампиньонами.

Автор – И.Н.Афанасьев