Содержание

Литература

Печеные или жареные пирожки из дрожжевого либо пресного теста.

Начинка разнообразная, чаще несладкая (мясная, рыбная, яичная, из субпродуктов и др.). Сладкая начинка делается из пастилы или свежих ягод.

Сумса обычно подается на праздничный стол, к чаю или как второе блюдо.

Литература

Татарская кухня. Казань, 1985.

Все о татарах

Тукай Габдулла
Урманче Баки
Клад
Казанские татары