Ведет историю от отдела пищевой промышленности (создан 27 января 1919 г. при Казанском губернском Совете народного хозяйства, с 28 сентября 1920 г. – при Совете народного хозяйства ТАССР), который был реорганизован приказом Совете народного хозяйства ТАССР от 6 января 1922 г. в Управление объединенных фабрик и заводов пищевой промышленности ТАССР («Татпищетрест»), переименован постановлением Совета народных комиссаров ТАССР от 4 декабря 1930 г. в Государственное объединение фабрик и заводов пищевой и спиртовой промышленности ТАССР («Татсельпромтрест»), преобразован постановлением Центрального исполнительного комитета и Совета народных комиссаров ТАССР от 4 января 1931 г. в сектор (с 1933 г. – управление) пищевой промышленности Наркомата снабжения ТАССР (с августа 1934 г. – Наркомата местной промышленности ТАССР), постановлением Совета народных комиссаров ТАССР от 5 февраля 1937 г. в Управление пищевой промышленности при Совете народных комиссаров ТАССР, постановлением Центрального исполнительного комитета ТАССР от 26 февраля и 26 марта 1937 г. в Наркомат пищевой промышленности ТАССР, Указом Президиума Верховного Совета ТАССР от 28 марта 1946 г. в Министерство пищевой промышленности ТАССР, постановлением Президиума Верховного Совета ТАССР от 30 апреля 1953 г. и Указом Президиума Верховного Совета РСФСР от 30 мая 1953 г. в Министерство легкой и пищевой промышленности ТАССР, постановлением Президиума Верховного Совета ТАССР от 29 октября 1953 г. и Указом Президиума Верховного Совета РСФСР от 12 ноября 1953 в Министерство промышленности продовольственных товаров ТАССР, постановлением Президиума Верховного Совета ТАССР от 8 января 1966 г. и Указом Президиума Верховного Совета РСФСР от 12 января 1966 г. в Министерство пищевой промышленности ТАССР.

Осуществляло руководство мясной и молочной (до 1939 г.), плодоовощной, рыбной, макаронной, кондитерской, маслобойно-жировой, крахмалопаточной, мукомольной, хлебопекарной, табачной, сахарной, ликероводочной, безалкогольных напитков, пивоваренной, парфюмерно-косметической отраслями пищевой промышленности и управляло непосредственно подведомственными ему предприятиями республиканского подчинения.

В состав Министерства входили отделы: административно-хозяйственный, планово-экономический, производственно-технический, финансовый, кадров; бухгалтерия; центральная лаборатория.

В его ведении первоначально находилось около 20, в 1950–1980-е гг. – около 30 предприятий.

Подчинялось Центральному исполнительному комитету ТАССР (до 1938 г.), Совету Министров (до 1946 г. – Совету народных комиссаров) ТАССР и одноименному Министерству (до 1946 г. – Наркомату) РСФСР.

Упразднено в соответствии с Указом Президиума Верховного Совета ТАССР от 12 декабря 1985 г. с передачей функций Агропромышленному комитету ТАССР.

Наркомы и министры: В.Ф.Анисимов (1937), П.М.Андриянов (январь–апрель 1938), Г.Ш.Шагимарданов (апрель–май 1938), Е.Я.Матвеев (июнь–июль 1938), Н.Х.Латыпов (июль 1938 – январь 1942), Г.Г.Измайлова (январь–октябрь 1942), П.Я.Ватажников (1943–1951), В.В.Варламов (1951–1953), И.А.Абдрафиков (1953–1959), Н.Г.Гайфутдинов (1959–1960), У.З.Закиров (1960–1963), В.И.Матвеев (1963–1968), И.З.Фатхуллин (1968–1973), И.Е.Городнянский (1973 – январь 1985), В.К.Чаплыгин (январь–декабрь 1985).

Автор – Е.Б.Долгов